話梅的滋味，有酸，有鹹，也有甜，對做蜜餞出身的梅香莊總經理游俊傑來說，人生的滋味全在一顆話梅裡面，面對厄運的捉弄，他始終樂觀以對，從斷指、被通緝、面臨倒債，一連串的人生磨鍊讓他更清楚眼前的目標。
擺脫中國磁吸效應
當同業都在中國大打價格割喉戰時，在彰化縣員林鎮開設「梅香莊」蜜餞工廠的游俊傑，雖然也曾一度到中國設廠，但他慧眼獨具，數年後就班師回巢繼續在台灣奮力掙脫中國的「磁吸效應」，開闢蜜餞食品的高價市場，讓台灣梅揚名東瀛，成為台灣梅干銷日的最大出口商。
嚐遍人生各種滋味的游俊傑告訴時下年輕人，成功無捷徑，多吃苦、知感恩，才能體驗人生「酸鹹甜」。30年前剛踏出彰化高中的校門，游俊傑從一個沖床小工人做起，怎知一個不小心，兩根手指被沖床機截斷，躺在病床上望著滿臉憂心的妻子，游俊傑擠出一絲笑容反過來安慰她說：「太好了，這下我不用當兵了，撿到3年的時間！」
曾負債百萬走過難關
游俊傑笑說，人生福禍難料，認命接受斷指的事實，開朗面對未來，「我不只撿到3年，還撿到一個賢慧的老婆」，後來夫妻倆開起皮件行，生平第一次當老闆的游俊傑格外珍惜，業績蒸蒸日上，豈料因為替好友作保被拖累，被迫淪為票據犯，身上背負百萬元債務，事業從巔峰墜入谷底，游俊傑暫時以開計程車糊口。
為了償還債務，游俊傑每天有18小時在計程車上度過，自認這是人生最艱苦階段，因為「人生最苦就是不能跟家人安穩共進一餐」，雙手握著方向盤每天忙碌的奔波，一度因警方臨檢被認出是票據通緝犯而吃了一天的牢飯。
有憨膽闖出一片天
運轉手的生涯在償清債務後結束，此時擔任蜜餞廠廠長的丈人張煥業打算自行創業，游俊傑為了幫助丈人事業，從曬梅干工人做起，一步一步從丈人手中學得製梅技術，由於小舅子認為蜜餞是夕陽產業，無意接手其父的事業，這對游俊傑的人生是一大轉機，當時他沒有太多的考慮，自認自己什麼都不會，只會做梅干，因而就順勢接下丈人的蜜餞廠。
員林百果山下曾有上百間的蜜餞廠，10年前大家一窩蜂往中國設廠，游俊傑也不落人後，跑到廣東開拓事業，但他卻看見同業競相削價競爭再把產品回銷台灣，他意識到若不往技術、品質提升，終有一天會被中國商人超越，於是3年後他斷然放棄廉價的客戶，轉而返台擴廠，當時剛好是九二一大地震後，台灣景氣一片低迷，別人笑他是「瘋仔」，他則自認是「憨膽」。
將夕陽產業點亮了
當年笑游俊傑「瘋仔」的同業，現在反過來問他「是怎麼辦到的」，十年來經歷日本客戶百般刁難，連產品內有一絲頭髮、一隻螞蟻，都要寫報告說明，並提出改善計畫，游俊傑現在回想起來，「這些日本客戶都是鞭策他企業轉型的最大動力」。
歷經企業轉型，游俊傑把夕陽產業點亮，一躍成為台灣梅品之光，而當年西進中國的同業，此時都陷在價格割喉戰中無法自拔。展望未來，游俊傑還有更大的夢想，希望有一天能成為華人社會蜜餞產業中高品質的代名詞。
對於用人，「吃得苦中苦，方為人上人」是他的用人哲學，他以自己的經驗說，做這行就是要老老實實接受「烈日的考驗」，為了曬梅干而汗溼淋漓是稀鬆平常的事，傳統產業要找人才就是看這個人能不能吃苦。
毫不保留傳授技術
他說，年輕人要隨時讓人感受到熱誠和企圖心，他舉例，廠裡有一個幹部原本是宅配的送貨小弟，因為待人謙和有禮，動作勤快，他早就看在眼裡，觀察許久後，主動與他攀談，試探一下他的企圖心、抱負，就這樣他獲得一名好員工。
在面對求職者時，他一定把「做我們這行又累、又辛苦」掛在嘴邊，馬上嚇跑一時不願吃苦的年輕人，但他堅持員工寧缺勿濫，既已錄用，會觀察他有多少能耐，毫不保留的把技巧傳授給他們。
自由時報記者顏宏駿／專訪
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